FERNÁNDEZ, Carlos. [Cocina. Gastronomía] EL PLACER DE LA CARNE. Homenaje a la Mujer Campesina Asturiana.
175 pp. 30,5x22. Enc. editorial con solapas. Fotografías en color. Hércules Astur de ediciones. Oviedo, 2008.
Un libro que son mucho libros a la vez: libro de viajes, de cocina, de antropología, de mujeres... de mujeres valiosas, de leyendas, de historias de Asturias, del campo, de la ciudad, de geografía, de la emigración o de todo ello junto.
La carne, la carne de vaca, la de la Asturiana de la montaña y la de la Asturiana de los Valles, hace de hilo conductor de este extraordinario relato. Con entrevistas de campo a esas valiosas mujeres, el autor, Carlos Fernández, va recuperando la cocina de siempre y defendiéndola del intrusismo moderno, que, si bien es bueno renovarse, no debería enterrar recetas como la del Repollo relleno, la de Ojos de buey y las demás que completan este libro.

15.00 €